ເຕັກນິກການຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງ Shelf ສໍາລັບອາຫານ.

ການຂະຫຍາຍຂອງອາຫານຊີວິດຊັ້ນວາງສາມາດບັນລຸໄດ້ໂດຍຜ່ານເຕັກນິກຕ່າງໆ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຕື່ມ / ປຸງແຕ່ງ -chill

ຂະບວນການຜະລິດເຄື່ອງຈັກແລະບ່ອນເກັບມ້ຽນຂອງສະຖາບັນແລະການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນກະເປົາ.

ການດູດຊ້ໍາ

ນີ້ແມ່ນຂະບວນການທີ່ເກີດຂື້ນຫຼັງຈາກອາຫານຖືກບັນຈຸ. ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ອຸນຫະພູມຂອງ 100 C. pasteurisation ໂດຍທົ່ວໄປຈະໃຫ້ຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງຫຼາຍກ່ວາການເຕີມນ້ໍາຮ້ອນ. ອີງຕາມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃນແກງຫຼືຊອດ, ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນເພີ່ມເຕີມນີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງ.

ຕອບໂຕ້

ຕອບໂຕ້ກັບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໂດຍທົ່ວໄປໃຊ້ຖາດແລະຖົງ. ອາຫານໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຄັ້ງທໍາອິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນສະພາ retort ທີ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມປົກກະຕິສູງກວ່າ 120 ອົງສາເຊນຊ້ໍານ້ໍາມັນແລະບັນລຸຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງທີ່ສູງເຖິງຫນຶ່ງປີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຂະບວນການນີ້ມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານສິ່ງກີດຂວາງສູງກວ່າ 1 CC / M2 / 24 ຊົ່ວໂມງ. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທົ່ວໄປນີ້ປະກອບມີ casseroles ຊີ້ນ, ການຮັກສາ turnips ແລະ abalone ablane.

ຊອງສູນຍາກາດ

ນີ້ແມ່ນອາດຈະເປັນວິທີທີ່ເສດຖະກິດທີ່ສຸດໃນການຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງ. ຈຸດປະສົງກໍ່ຄືການຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອຫາອົກຊີເຈນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ (O2) ຜ່ານບ່ອນສູນຍາກາດທີ່ສຸດ. ກະເປົາຫລືຊຸດເຄື່ອງຈັກທີ່ຕ້ອງມີອຸປະສັກທີ່ດີໃນການປ້ອງກັນການອົກຊີເຈນຈາກການເຂົ້າໃຫມ່. ໃນບາງກໍລະນີ, ເຊັ່ນ: ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີການດູດຊືມດ້ວຍກະດູກ, ມັນອາດຈະມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ກະເປົາທີ່ທົນທານຕໍ່ການເຈາະ.