ພາສາ
ຄວາມປອດໄພແລະຄຸນນະພາບຂອງອາຫານຫຸ້ມຫໍ່hinge ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກ່ຽວກັບອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຊຶ່ງຫມາຍເຖິງໄລຍະເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນສາມາດຮັກສາຄຸນນະພາບທີ່ຕ້ອງການ, ລວມທັງລົດຊາດ, ການດຶງດູດສາຍຕາ, ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ກໍານົດໄວ້ເຊັ່ນ: ອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ການປະກົດຕົວຂອງຈຸລິນຊີໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທໍາມະຊາດສາມາດນໍາໄປສູ່ການ spoilage ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນ undesirable ສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການນີ້, ເຕັກນິກການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນ: thermoforming, ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ບັນຍາກາດທີ່ມີການດັດແກ້ (MAP) ແມ່ນຈໍາເປັນ.
ວິທີການຫຸ້ມຫໍ່ແບບພິເສດເຫຼົ່ານີ້ຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເລື້ອຍໆໃນມື້, ອາທິດ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເດືອນ. ປະໂຫຍດຂອງການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການຮັກສາຄວາມສົດ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດບັນລຸຕະຫຼາດໃຫມ່ໂດຍການຂົນສົ່ງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາໄປສູ່ໄລຍະໄກຕື່ມອີກໃນຂະນະທີ່ຮັບປະກັນການຮັກສາຄຸນນະພາບຕົ້ນສະບັບຂອງພວກເຂົາ. ຄວາມເຂົ້າໃຈປັດໄຈຕ່າງໆທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ຊີວິດການເກັບຮັກສາແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບທັງຜູ້ຜະລິດແລະຜູ້ບໍລິໂພກເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພແລະຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ
ປະໂຫຍດຂອງການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານແມ່ນຫຍັງ?
ດ້ວຍການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາແລະຮັກສາຜະລິດຕະພັນໃຫ້ສົດຊື່ນຄືກັບມື້ຫນຶ່ງ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຂົນສົ່ງສິນຄ້າໄປສູ່ໄລຍະໄກ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການສ້າງຕະຫຼາດໃຫມ່ສໍາລັບອາຫານ.
ປັດໃຈຫຼັກສໍາລັບຊີວິດການເກັບຮັກສາ
1, ອຸນຫະພູມ
ລະບຽບການອຸນຫະພູມຢືນເປັນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນໃນການກໍານົດອາຍຸ shelf ຂອງອາຫານຫຸ້ມຫໍ່. ການຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນທົ່ວຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງແມ່ນຈໍາເປັນ, ຍ້ອນວ່າຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີແລະສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍພັນຂອງຈຸລິນຊີ, ເຊິ່ງທັງສອງປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ອາຫານເສື່ອມໂຊມ. ໂດຍການກວດສອບແລະປັບອຸນຫະພູມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ພວກເຮົາສາມາດປົກປ້ອງຄວາມສົດແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ, ປ້ອງກັນການ spoilage ແລະຮັບປະກັນຄວາມພໍໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.
2, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ
ເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພາຍໃນອາຫານຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຊີວິດການເກັບຮັກສາ. ຖ້າລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງກວ່າລະດັບທີ່ກໍານົດ, ມັນຈະສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເອື້ອອໍານວຍຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີແລະປະຕິກິລິຍາ enzymatic, ນໍາໄປສູ່ການທໍາລາຍອາຫານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານແຫ້ງແລະສູນເສຍລົດຊາດແລະຄວາມສົດຂອງມັນ.
3, ບັນຍາກາດການຫຸ້ມຫໍ່
ການຫຸ້ມຫໍ່ບັນຍາກາດທີ່ມີການດັດແກ້ (MAP) ແມ່ນເຕັກໂນໂລຢີທີ່ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໂດຍການປັບອົງປະກອບຂອງອາຍແກັສພາຍໃນຊຸດ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນອົກຊີເຈນແລະການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຄາບອນໄດອອກໄຊ, ເຊິ່ງປະສິດທິຜົນປ້ອງກັນການຜຸພັງແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ.MAP ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍ, ລວມທັງຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ, ຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ , ແລະຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກ, ທັງຫມົດດ້ວຍຈຸດປະສົງຂອງການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເຂົາເຈົ້າ.
